« Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais découvre des secrets » Salvador Dali
C’est un travail de la vigne strict et raisonné, un élevage des vins exemplaire et méticuleux, un soin et un savoir-faire remarquables qui font que des terroirs uniques produisent des vins d’exception. Cette gamme est une sélection de Grands Crus portant le respect de leur valeur unique.
Appellation: La montagne de Corton répartie sur 3 communes, Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses abrite Corton, seul grand cru rouge de la côte de Beaune.
Le Saviez-Vous ?
L’appellation peut changer selon que les parcelles sont plantées en Pinot Noir (Corton suivi du nom du climat) ou en Chardonnay (Corton-Charlemagne / Charlemagne)
Sol: Caillouteux, brun calcaire riche en marnes
100% Pinot Noir
Vendanges: Les raisins sont coupés et triés à la main.
Vinification: Les raisins sont égrappés puis placés entre 2 et 4 jours en cuve inox pour la macération préfermentaire. La vinification se fait en fût.
Elevage: L’élevage en fûts de chêne dont 40% fûts neufs pendant 12 mois.
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La robe rubis est brillante et élégante.
Le nez de fruits rouges avec une touche d’iris est opulent et agréable.
La bouche est fine avec des tannins elegants qui offre une belle et savoureuse longueur. Un vin étonnant bien dans son appellation et travaillé avec talent.
Les fromages intenses à croûte lavée et les bleus sauront le dompter. Les viandes fortes comme une pièce de boeuf, rôtie ou grillée, et tous les gibiers, rôtis, braisés et bien sûr en sauce seront aussi des partenaires savoureux pour ce vin d’exception.
Température de service: entre 14°C et 16°C
Potentiel de garde: 5 à 15 ans voire plus
2017: 17/20 - La Revue du Vin de France
2016: 93 pts - Wine Enthusiast
2016: 17/20 - Jancis Robinson
2015: 94 pts - Wine Enthusiast
2015: 17/20 - Jancis Robinson
2015: 15,5/20 - Guide Bettane & Desseauve
2014: 93 pts - Wine Enthusiast
2012: 92 pts - Wine Enthusiast
2012: 92 pts - Burghound
2011: 91 pts - Wine Enthusiast