Les Grands Classiques ou les incontournables des vins de Bourgogne...
Reflet de leur terroir, les appellations villages et villages premier cru de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce au respect du savoir-faire ancestral bourguignon.
Les Grands Classiques / Chambolle-Musigny
Terroir
Appellation: D’appellation Village, le Chambolle-Musigny qui ne produit que du vin rouge est souvent présenté comme le plus « féminin » de la Côte de Nuits.
Le Saviez-Vous ?
Situé entre le Clos de Vougeot et Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny produit exclusivement des vins rouges.Sol: Calcaire et caillouteux
Cépages
100% Pinot Noir
Vinification/Elevage
Vendanges: Les raisins sont coupés et triés à la main.
Vinification: Les raisins sont égrappés puis placés entre 2 et 4 jours en cuve inox pour la macération préfermentaire. La vinification se fait en cuve.
Elevage: La fermentation malolactique et l’élevage s’effectuent en fûts de chêne pendant 8 à 12 mois.
Dégustation
Sa robe d’un rubis vif aux reflets brillants révèle des arômes de violette et petits fruits rouges (fraise, framboise). Plus âgé, il évolue vers le fruit mûr épicé, le pruneau, ou vers la truffe, le sous-bois et l’animal. Riche et complexe, sa délicatesse ne l’empêche pas de conserver une structure solide et durable avec des tanins caressants.
Accord Mets/Vins
Certaines viandes comme le gibier à plumes, un chapon de Bresse ou un agneau ou veau rôti sont de très bons compagnons. Les fromages à saveur douce seront aussi d’excellents partenaires : brillat-savarin, reblochon, cîteaux, vacherin, brie de Meaux ou chaource.
Garde et Température de service
Température de service: à servir à une température de 12 à 14 °C jeune et entre 14 et 16°C plus mûr
Récompenses
2013 : 16/20 Jancis Robinson 2016