Les Grands Classiques ou les incontournables des vins de Bourgogne...
Reflet de leur terroir, les appellations villages et villages premier cru de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce au respect du savoir-faire ancestral bourguignon.
Les Grands Classiques / Saint-Véran
Terroir
Appellation: Appellation Village du vignoble du Macônnais, produit uniquement des vins blancs. Les sols calcaires du chaînon de la roche de Solutré donne à ce vin tout son témpérament.
Le Saviez-Vous ?
L’appellation Saint-Véran reprend le nom originel d’un évêque de Cavaillon du concile de Mâcon (fin du VIème siècle), protecteur des bergers et du bétail. Il donna son nom au village de Saint-Véran, qui devint ensuite Saint-Véran des Vignes.Sol: Argilo-calcaire
Cépages
100% Chardonnay
Vinification/Elevage
Vendanges: Les raisins sont coupés à la main.
Vinification: Les raisins sont éraflés, préssés et placés en cuve pour être vinifiés.
Élevage: Les vins sont ensuite élevés en demi-muits de deux vins pour une durée de 6 à 12 mois.
Dégustation
Sa robe est d’un jaune très clair, brillante, cristalline. Au nez, se développent des arômes subtils de fruits (pêche, poire) ou d’acacia, chèvrefeuille, fougère, sur des notes d’amande fraîche,
de noisette, de cannelle, de beurre. Au palais, un vin sec et rond, minéral (silex, pierre à feu) et vif dès l’attaque. L’acidité et le gras se complètent ensuite en allant crescendo : une structure harmonieuse et fraîche, ronde et vineuse.Accord Mets/Vins
Ce Saint-Véran sera le compagnon parfait de saveurs iodées : poissons, crustacés ou risotto de fruits de mer. Les champignons et viandes blanches l’apprécieront aussi. Il aime la compagnie
des fromages de chèvre, le bleu de Bresse, le comté, le beaufort et les gruyères.Garde et Température de service
Température de service: entre 9°C et 11°C pour un jeune et entre 11°C et 13°C pour un vin plus mûr.
Récompenses
2014 : 87 points Wine Enthusiast