Les vins du domaine / Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes"

Appellation: Appellation régionale, le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits peut être produit sur 20 communes des Hautes-Côtes. Les vignes sont plantées entre 300 et 400 mètres d’altitude.

Le Saviez-Vous ?
Lieu-dit surplombant Nuits-Saint-Georges, la légende raconte que ces parcelles seraient un hommage à Huguette, l’une des 3 Dames de Nuits. Ont-elles vraiment existé ? Ou s’agit-il de fées appelées Dames en Côte d’Or ?

Sol: Argilo-calcaire

100% Pinot Noir

Vendanges: Les raisins sont coupés et triés à la main.

Vinification: Les raisins sont égrappés puis placés entre 2 et 4 jours en cuve inox pour la macération préfermentaire. La vinification se fait en cuve.

Élevage: L’élevage se fait en fût de chêne, dont 50% de fût neuf pendant 8 à 12 mois.

Une robe aux nuances grenat et aux reflets roses légèrement rubis.
Au nez se dégage une palette aromatique gourmande, un vrai panier de fruits rouges et noirs. Des notes florales délicates accompagnée de poivre blanc lui amènent une touche de caractère.
En bouche il est rond, souple, une légère fraîcheur apporte un équilibre remarquable, une finale avec des tanins soutenus mais fins.

Osez les plats gourmands comme une jolie côte de cochon Bigorre avec un jus corsé légèrement poivré ou une belle aiguillette de canard rosée et un jus corsé avec quelques framboises. 

Température de service: entre 14°C et 16°C

Potentiel de garde: à boire dans les 4 ans.

2018: 16,5/20 - Jancis Robinson
2017: 88 pts - Wine Enthusiast
2016: 16,5/20 - Jancis Robinson
2016: 89 pts - Wine Enthusiast