Les Grands Classiques ou les incontournables des vins de Bourgogne...
Reflet de leur terroir, les appellations villages et villages premier cru de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce au respect du savoir-faire ancestral bourguignon.
Les Grands Classiques / Vézelay
Terroir
Appellation: Le vignoble vézelien est situé à l’orée du parc régional du Morvan. Son vignoble est situé dans l’Yonne. Ce dernier est relativement élevée (300 mètres en moyenne).
Le Saviez-Vous ?
Auparavant appellation régionale, « Vézelay » est devenue depuis le 30 octobre 2017 une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) communaleSol: Marnes calcaires
Cépages
100% Chardonnay
Vinification/Elevage
Vendanges: Les raisins sont coupés et triés à la main.
Vinification: Les raisins sont pressés puis placés en demi-muids pour être vinifiés.
Élevage: L’élevage se fait en demi-muids de 2 vins pendant 8 à 10 mois.
Dégustation
Une robe claire aux reflets argentés brillants.
Au nez, une gamme aromatique florale et d’agrumes avec l’acacia, la verveine, le pamplemousse se mêlant à des notes minérales avec la pierre chaude, le fumé.
En bouche, une fraîcheur qui apporte la pureté et la droiture au vin, le tout accompagné d’une légère rondeur mais avec un très bel équilibre. Une finale vibrante désaltérante.Accord Mets/Vins
Il sera le compagnon idéal pour des fromages, par exemple le dôme de Vézelay ou un toast grillé au fromage de chèvre. Ce vin précis et pur accompagnera également les produits iodés tels que des ormeaux juste saisis au beurre persil et câpres.
Garde et Température de service
Température de service: autour de 10°C
Potentiel de garde: à consommer dans les 3 ans.
Récompenses
2018: 15/ 20 - Jancis Robinson
2017: 15/ 20 - Jancis Robinson
2017: Bronze - Prix Plaisir Bettane & Desseauve
2017: 16/20 - Guide Bettane & Desseauve
2017: Médaille d’Or - Féminalise