Les Grands Classiques / Gevrey-Chambertin

Appellation: Gevrey-Chambertin, appellation village située sur la Côte de Nuits, au coeur de la Bourgogne produit exclusivement des vins rouges qui peuvent aussi être classés en 1er Cru ou Grand Cru.

Le Saviez-Vous ?
Gevrey-Chambertin est la commune qui compte le plus grand nombre de grands crus. En effet, pas moins de 9 climats sont classés comme Grands Crus sur 33 répertoriés.

Sol: Argilo-calcaire

100% Pinot Noir

Vendanges: Les raisins sont coupés et triés à la main.

Vinification: Les raisins sont égrappés puis placés entre 2 et 4 jours en cuve inox pour la macération préfermentaire. La vinification se fait en cuve.

Elevage: L’élevage se fait en fût de chêne (François Frères & Billon) pour une durée de 10 à 12 mois.

Une robe grenat aux reflets intenses.
Au nez, une palette aromatique très gourmande, très fruitée, accompagnée de réglisse. Quelques touches d’agrumes comme l’orange sanguine, la pêche apportent une certaine délicatesse. Des notes grillées légèrement toastées apparaissent.
Tout de suite le vin est très charmeur, soyeux, velouté, très harmonieux, une légère fraîcheur en soutien. Des tanins intenses mais délicats.

Avec ce profil de vin concentré et complexe, l’accord parfait se fera avec des viandes avec de la texture et du goût comme un gibier délicat à la chair fine comme un filet de biche juste rôti servi rosé. à déguster également avec un pigeon rôti servi rosé en croûte de pain d’épices , jus et asperges blanches rôties. 

Température de service: 14°C

Potentiel de garde:2017: 12 ans et plus

2017: 16,5/20 - Jancis Robinson
2017: 90 pts - Wine Enthusiast
2015: 15,5/20 - Jancis Robinson
2015: 90 pts - Wine Enthusiast