Les Grands Classiques ou les incontournables des vins de Bourgogne...
Reflet de leur terroir, les appellations villages et villages premier cru de cette gamme se dévoilent. Leur authenticité et leur caractère affirmé se renouvellent récolte après récolte grâce au respect du savoir-faire ancestral bourguignon.
Les Grands Classiques / Pouilly-Fuissé
Terroir
Appellation: Située entre la Roche de Vergisson et la Roche de Solutré, Pouilly-Fuissé est une appellation Village du vignoble du Mâconnais produisant exclusivement des vins blancs issus du cépage Chardonnay.
Le Saviez-Vous ?
L’appellation Pouilly-Fuissé peut être produite sur 4 communesSol: Argilo-calcaire avec éboulis caillouteux.
Cépages
100% Chardonnay
Vinification/Elevage
Vendanges: Les raisins sont coupés et triés à la main.
Vinification: Les raisins sont pressés puis placés en demi-muids pour être vinifiés.
Elevage: L’élevage se fait en demi-muids de 2 vins sans fûts neufs. Un batônnage constant a lieu pour remettre les lies en suspension.
Dégustation
Une robe jaune or avec des reflets argentés légèrement dorés.
Au nez, une palette aromatique mûre de fruits jaunes et légèrement exotiques, agrémentée d’amande. Des touches d’eucalyptus, de coriandre apportent de la fraîcheur.
En bouche le vin est rond, soyeux, avec un bel équilibre, une légère fraîcheur en soutien. Une finale avec une amertume plus prononcée.Accord Mets/Vins
Sandre cuit à l’unilatéral avec la peau croustillante et un bouillon d’écrevisses pour aller chercher la puissance aromatique de ce vin. Ou avec des cuisses de grenouilles et persillade, des viandes blanches et un fromage de chèvre.
Garde et Température de service
Température de service: entre 8°C et 10°C
Potentiel de garde: à boire jeune mais peut se garder 5 à 6 ans